おネエMANSが最終回となりました。

おネエ★MANS
こんばんは。
昨日はちょっとしたハプニングで、「おネエMANS情報」が1日遅れとなってしまいました。m(_ _)m
今回でいよいよ最終回、ここでいろいろご紹介してきたマロンマジックも最後となってしまいました。

マロンさんが今までに教えてくれた「簡単マロンマジック!!レシピ」はなんと全部で36品でした。
今回はその中からベスト3を発表!の総集編です。

星第3位は…
フワッフワとろっとろオムライス!

超カンタン!、そのうえ超ヘルシーなオムライスの作り方をマロンマジック!!なフライパンを使わない方法で教えていただきました。


星星第2位は…
子供に人気!超ジューシーハンバーグ!

ひき肉にお水を混ぜ込むことで、超ジューシーな仕上がりになるマロンマジックを教えていただきました。

星星星第1位は…
外はカリッカリッ、中はアツッアツ超本格カレーパン!!

なんと生地の代わりに食パンを使っちゃいます!味見したMCの山口さんは、「マロンちゃんの料理の中でコレが1番うまい!」と絶賛でした。

最後ともなると少々寂しい思いですが、次なる楽しい番組を見つけて、またここでご紹介したいと思います。
このブログでの「おネエMANS情報」をながらくご愛読いただきありがとうございました。

応援クリックお願いしま〜す
マロンマジック!!「揚げないジューシーフライドチキン」


おネエ★MANS
週に一度の「おネエMANS情報」です。
今回は時間もカロリーもカットしながら、とってもジューシーで美味しいフライドチキンの作り方を教えてくれました。
さらに揚げないのにフライドチキンとはこれいかに(?!)…。
それでは早速ご紹介しますね。
【材料】(10ケ分)
・鶏の手羽元…10本(約600g)
・水…大さじ2
【A】
・おろしにんにく(市販品)…小さじ1
・おろししょうが(市販品)…小さじ1・しょうゆ…小さじ2 
・酒…小さじ2
・砂糖…小さじ1

・塩…少々
・粗びき黒こしょう…少々
・小麦粉…大さじ2
・片栗粉…大さじ2
・ごま油…大さじ1
・サラダ油…大さじ1
・パセリ…適量
・ラディッシュ…適量
<作り方>
(1)鶏肉は骨に沿ってキッチンばさみで切り込みを入れる。
マロンマジック
マロンさんによると、この切れ込みのおかげで、味が染みやすくなるんだそうです!
しかも漬け込む時間が短縮できるので、肉から水分が出ず、とってもジューシーに仕上がりになるんだとか!
さらに熱の通り辛い、骨の部分までしっかり加熱できるので、ご家庭では難しい手羽元のから揚げも失敗しないんだそうです
(2)耐熱性のタッパーに(1)の鶏肉を入れて、水を加えてよくもみ込み、水分がなくなったらAを加えてもみ、塩、こしょうをふる。
マロンマジック
こうして、お肉に水分をプラスすることで、加熱した時にお肉が締まりすぎず、ふっくらしたフライドチキンに仕上がるんだとか!
(3)小麦粉と片栗粉を加えてタッパーの蓋をし、よくふって均一にまぶし、ごま油を加えて再度蓋をしてよくふる。
マロンマジック
片栗粉と小麦粉を両方加えることによって、片栗粉はパリパリ感を、小麦粉は味をしっかりさせてくれる役目があるんだそうです。
マロンマジック
ごま油をシェイクの仕上げに加えることで、風味付けはもちろん、加熱した時にお肉同士をくっつけない役目を果たしてくれるんだそうです。
さらに、レンジにかけた時に熱の上昇を手伝ってくれるので、より確実にお肉が加熱されるんだそうです!
(4)鶏肉の皮目が下になるようにタッパーの中で並べ、蓋はずらしてのせ、電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。
○ご注意○
密閉容器をレンジにかける際は、フタと容器が両方とも電子レンジ対応であるか確認し、必ずフタをずらした上でご使用ください。
(5)フライパンにサラダ油を入れて熱し、(4)の鶏肉を皮目を下にして並べる。
(6)油がはねる場合は蓋をする。強めの中火で全面が色づいてカリッとするまで揚げ焼きにし、火を通す。
(7)器に盛り付けて、パセリ・ラディッシュを飾ったら完成!!




ちょっと一品足りないときにササッとできて便利そうですね。
みなさんも一度お試しあれ。

応援クリックお願いしま〜す
マロンマジック!!「絶対に失敗しないサックサクかき揚げ」


おネエ★MANS
こんばんは。
今日は久しぶりにマロッマジック!!が登場してくれました。
今回のメニューはマロン流の 絶対に失敗しないかき揚げ。家庭で作るとベタベタのバラバラになってしまうかき揚げを、超カンタンにサックサクに作くることができるのだそうです。
このご時勢なので、材料もなるべく家庭の冷蔵庫に余ってしまっている食材を使って作ってくれるとか…、これは主婦のみなさんにはありがたいですよね。(笑)
では、早速ご紹介しますね。
【材料】(作りやすい分量)
・にんじん…適量
・玉ネギ…適量
・みつば…適量
・小麦粉…適量
・揚げ油…適量
《トッピング》
・冷凍エビ…適量
・小柱…適量
・ちくわ…適量
・ロースハム…適量
・ウインナー…適量
・桜海老…適量
・グリンピース…適量
・ごぼう…適量
《衣》
・小麦粉…100g
・発泡酒…3/4カップ
《天つゆ》
・めんつゆ(ストレートタイプ)…1/2カップ
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・みりん…大さじ2
<作り方>
(1)まずはそれぞれの材料を切る
・にんじん=せん切り
・玉ネギ=たて薄切り
・みつば=ざく切り
・エビ=背わたを取り小さく切る
・小柱=水気をよくふく
・ちくわ=輪切り
・ロースハム=せん切り
・ウインナー=斜め薄切り
・ごぼう=ささがきにして水にさらし水気をよくふく)
(2)ボウルに衣の材料(小麦粉100gと発泡酒3/4)を入れ、混ぜ合わせる。
マロンジック
水ではなくビールを使います。ビールを入れることでサクッと揚がります。
(3)1コずつたねを作る。
各容器ににんじん、玉ネギ、みつばを基本材料として、そのほかにお好みの具材を数種類(約50g)入れて、小麦粉(大さじ1/2)を加え全体にまぶす。
次に(2)の衣(大さじ1と1/2)を加えて混ぜる。
マロンマジック
小麦粉をかけてから衣を加えることで、小麦粉がのりのような役目を果たし、少ない衣でもしっかりまとめることができるんです。
(4)オーブン用ペーパーを約15儚僂棒擇蝓(3)のたねをのせて形をととのえ、中温(170℃)の揚げ油に入れてそのままおく。
マロンマジック
オーブンペーパーの上で形を整えることによって、油の中に入れても型崩れすることがなく、キレイに揚げることができるんです。
(5)火が通ってきたらオーブン用のペーパーをはずして裏返し、カリッとするまで揚げる。バットに移して油を切る。
(6)器に盛り付けて天つゆを添えて、完成!!
材料もありあわせ、残ってしまいがちな衣も最小限で作れるので、この不景気なご時勢にはピッタリですね。
えっ(?!)、あまった発泡酒はどうするの?…。油で揚げる作業は暑くて大変ですから、速やかにお口の中へ…。(笑)

応援クリックお願いしま〜す
マロンマジック!!「ぷりっぷりの牡蠣焼きそば」


おネエ★MANS
こんばんは。
久しぶりの「おネエMANS情報」です。
最近なかなかマロンマジックを見ることができなかったのですが、今回久しぶりにやっと見せてくれました。
今週は今が旬!で季節限定の牡蠣を、マロンさんのカリスマテクニックでとびきり美味しくいただけるとのこと。私の大好物の牡蠣なので、興味深々…。
牡蠣をお家で料理するといえば、牡蠣フライやお鍋になりがちですが、今回はオイスターソースを使った美味しい焼きそばを教えてくれるのだそうです。
では、早速ご紹介しますね。
【材料】
かき…8個
焼きそばめん…2玉
ニラ…1/2束
にんにく…1片
しょうが…1/2片
赤唐辛子…1本
片栗粉…適量
湯…3/4カップ
鶏ガラスープの素…小さじ2
オイスターソース…大さじ3
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
サラダ油…適量
ごま油…小さじ1〜2
【作り方】
(1)牡蠣は水気をよくふいて片栗粉をまぶす。
(2)フライパンにサラダ油大さじ5〜6を入れて熱し、かきを入れて揚げ焼きにする。

(3)フライパンにサラダ油大さじ2〜2・1/2、にんにくの薄切り、しょうがの千切り、種を取り半分にちぎった赤唐辛子を入れて中火で熱する。
(4)香りがたったら、湯と鶏ガラスープを加えて煮立たせ、しょうゆ、砂糖、オイスターソースを加えてなじませ、中火で煮詰める。
(5)焼きそばめんを加え、混ぜながら水分をとばす。
(6)(2)の牡蠣、5僂猟垢気棒擇辰織縫蕕魏辰┐徳澗里鮑ぜ、塩、こしょうで味を調え、風味付けにごま油を加えて完成!!

この季節だけ味わえる牡蠣なので、ちょっといつもと違ったオイスターソースでさらに風味アップした、ぷりっぷりのカキ焼きそばはいかがですか〜。(笑)

応援クリックお願いしま〜す
マロンマジック!!「10分でできる!本格的ハヤシライス」


おネエ★MANS
こんばんは。
今週はやってくれました、マロンマジック!!、なので早速「おネエMANS情報」アップします。
今回は、冷蔵庫にあるものだけで作れちゃう、10分でできる本格的なハヤシライス。
この頃のマロンクッキングは、ちょっと懲りすぎていて、「う〜ん?」と言うものも正直あったのですが、今回は初心にもどって(?!)の、簡単クッキングで、これは使えそう!
それに「これは美味しい♪」とゲストだった大物女優の加賀まり子さんが言うと本当っぽい(?!)し、マロンマジックを「おばあちゃんの知恵袋みたい」とちょっと変わった褒め方をしていたので、これはやってみる価値ありかも…です。
では早速、ご紹介しますね。
【材料】(約4人分)
・牛薄切り肉…200g
・玉ネギ…1/2個
・マッシュルーム缶(スライスしてあるもの)…1缶(70g)
・にんにく…1片
・トマトジュース…小1缶(190g)
※トマトジュースはトマトベースの野菜ジュースでも代用可能!
・塩…少々
・粗挽き黒コショウ…少々
・バター…20g(10gづつに分けておく)
・サラダ油…大さじ1
・冷凍グリンピース…1/2カップ
【A】
・トマトケチャップ…大さじ2
・水…大さじ6(1/2カップ)
・しょうゆ…小さじ1
・お好み焼きソース…大さじ5

ごはん…適量
パセリのみじん切り…適量
<作り方>
(1)材料を切る
牛薄切り肉は一口大、にんにくはスライス、玉ネギは横5mm幅に切る。
(2)フライパンにバター(10g)とサラダ油を入れて熱し、バターが溶けたらにんにくと玉ネギを並べる。
強めの中火で玉ネギが色づくまで焼き、全体を炒める。
(3)牛肉を加えて炒め合わせ、色が変わったら塩、コショウをふりマッシュルーム、グリンピースを加える。
(4)トマトジュースを加えて煮立たせ、【A】を順に加えてなじませる。
仕上げにバター(10g)を加えて火を止め、余熱で溶かし、塩、コショウで味を調える。

(5)器にごはんを盛り、(4)をかけてパセリを散らせば完成!!
マロンマジック
ここで使うお好み焼ソースがポイント!従来煮込んで味やコクを出す過程を、このお好み焼ソースが一気に引き受けてくれているのだそうです。

これなら時間も短縮だし、簡単そうでやってみる価値はありそうですね。
ただし、私はグリーンピースが苦手なので、他の緑の野菜に代えることにします。(笑)

応援クリックお願いしま〜す
マロンVSはるな愛「お好み焼き」対決!


おネエ★MANS
こんばんは。
今日は久しぶりの「おネエMANS情報」です。
今回のマロンクッキングはスペシャルバージョン!
A Garden」「Ag Diner」というお店を持っているほどの「お好み焼きのカリスマ」のはるな愛さんの"本場大阪仕込"と、マロンマジックの"イタリア風"のお好み焼対決。
さてさてみなさんは、この正統派VSニュースタイルのどっちがお好み(?!)ですか?
なんて、大喜利を言っている場合ではなく、早速ご紹介しますね。

★はるな愛さんの「なにわ焼き」
【材料】(約1人分)
・お好み焼き粉…適量
・砂糖…ひとつまみ
・和風出汁…適量
・大和芋…適量
・いかフライ(菓子)…1枚
・キャベツ…1/8玉(下半分)
・九条ねぎ…適量
・紅しょうが…適量
・卵…1個
・カツオ節…適量
・豚バラ薄切り…2枚
・ソース…適量
・マヨネーズ…適量
・青のり…適量
<作り方>
(1)生地を作る
ボウルにお好み焼き粉、砂糖、和風だし汁を入れる。さらにすりおろした大和芋を加え混ぜあわせる。
(2)別のボウルを用意し、(1)で混ぜ合わせた生地を70g入れる。
砕いたいかフライ、キャベツの粗みじん切り、九条ネギの輪切り、紅しょうがのみじん切りを加え、さらに卵を割り入れ、レンゲのような深めのスプーンで生地を底から持ち上げるように、空気を入れながら大きく切るように混ぜる。
愛リュージョン
まずはまるまる一個のキャベツを二つに切るのですが、なんと包丁を入れるのは横から!
キャベツは葉の根元のほうが甘みたっぷりなので、半分にした下の部分を使います。(上の部分は、焼きそばなどに使うのだとか)。
さらにキャベツの切り方はみじん切り!
こうしたほうが、火のとおりが良く、焼き上げたときに全体的に生地がふっくらするんだそうです。
愛リュージョン
お砂糖を入れるのは、味わいに深みをプラスしてくれるからなのだとか。
さらにはお菓子のいかフライをつぶし入れ、うまみをプラス。ビニール袋の中にいれてつぶすと簡単!
(3)生地を焼く
約200℃に熱した鉄板にサラダ油をひき、高めの位置から生地を流す。
このとき、散らばってしまった具をまとめながら整形する。
(生地をコテで潰さないように注意する)
生地の上にカツオ節をふりかけ、豚バラ肉を敷き詰めるようにのせる。
(4)片面が焼けたら裏返し、さらに火を通す。
(コテでつぶさないように気をつける)
ラードを鉄板の上で溶かし、その上に豚肉の面をのせてパリッと焼き上げる。
(5)再び裏返し、ソース、マヨネーズ、青のりをかけたら完成!!

★マロンさんの「イタリアンお好み焼き」
【材料】(約4人分)
<生地>
・お好み焼き粉(市販品)…100g
・卵…1個
・水…大さじ5
・れんこん…5cm(約100g)
・粉チーズ…大さじ2
<ソース>
・ミートソース(缶詰)…少々
・キドニービーンズ(缶詰)…少々
・塩…少々
・粗びき黒こしょう…少々
・オリーブ油…大さじ1
【A】
・にんにく…小さじ2
・トマトケチャップ…大さじ2
・お好み焼きソース…大さじ1
<トッピング>
・レタス…適量
・溶けるチーズ(ピザ用)…適量
・トマト…適量
・パセリ…適量
・オリーブ油…適量
<作り方>
(1)生地を作る
ボウルに卵を溶きほぐし、水、お好み焼き粉を加えて混ぜ、れんこん(すりおろし50g、粗みじん切り50g)、粉チーズを加えてなじませる。
(2)ソースを作る
フライパンにミートソースとキドニービーンズを入れて火にかけ、煮立ったらAを加えて混ぜ、中火で2〜3分煮る。
(3)(2)のキドニービーンズをマッシャーなどで軽く潰し、オリーブ油を加えて、塩、こしょうで味を調える。
(4)生地を焼く
約200℃に熱した鉄板にオリーブ油を薄く塗り、生地を流して円形にととのえる。色づいたら裏返し、両面を焼いて火を通す。
(5)生地の表面にオリーブ油を塗り、レタスをおく。 (3)のソースを適量のせ、チーズを散らして蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。チーズが溶けたら、トマトとパセリを飾り、好みでマヨネーズとタバスコをかけて完成!!

う〜ん…、今回はやっぱり関西人の私にとっては、はるな愛さんが有利かなぁ。
お好み焼屋さんによっては、ケチャップを使う「ぼてぢゅう」や、トマトを使う「京ちゃばな」などのお好み焼きがありますが、ここまでイタリアンになると、やはりピザとしていただきたいな〜なんて、正直思っちゃいました。m(_ _)m

応援クリックお願いしま〜す
マロンマジック!!「コンビニ素材で失敗しないカニクリームコロッケ!!」


おネエ★MANS
こんばんは。
週に一度の「おネエMANS情報」です。
今週のマロンマジックは、おウチで作るにはかなり難しいカニクリームコロッケ。
そんなクリームコロッケをコンビニでも買える“あるお惣菜”を使えば、簡単に短時間で、さらに失敗しないで作れるんですって!!
では早速ご紹介しますね。
【材料】(約8個分)
・カニ缶…120g
・玉ネギ…1/2個
・ホワイトソース缶…1缶(290g)
・ポテトサラダ(市販)…200g
・コンデンスミルク…小さじ2
・塩…少々
・コショウ…少々
・バター…20g

・小麦粉 …適量
・溶き卵 …適量
・パン粉(生)…適量
・揚げ油…適量
【添え野菜】
・キャベツ …適量
・ニンジン …適量
<作り方>
(1)フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらみじん切りにした玉ネギを加えて炒め、しんなりしたらカニ缶を加えてほぐしながら炒め合わせる。

(2)冷蔵庫で冷やしたホワイトソースを加えて、マッシャーなどでつぶしたポテトサラダ(きゅうりは抜いておく)、コンデンスミルクを加えてなじませたら、塩、コショウをふる。

マロンマジック
ポテトサラダを加えると、ポテトが水分を吸収してくれるので、冷やす時間が少なくなり、形を整えやすくなるんでって。茹でたじゃがいもよりも、舌触りがなめらかになるそうです。
マロンマジック
コンデンスミルクを加えると、甘さだけでなく、深いコクが出るのです。
これは、普通のコロッケにも使えるテクニック!なのだそうです。
(3)(2)をバットなどに移して冷蔵庫に入れ、よく冷ます。
(4)(3)を8等分にし、手に油をつけて俵型に形を整え、小麦粉をまんべんなくまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
(5)揚げ油を180℃に熱し(4)を入れ、途中裏返して色よくカリッと揚げ、油をきる。
(6)器に盛り付けて、千切りにしたキャベツ・ニンジンを添えれば完成!!

ところでIKKOさんが使っていた、今年の春に日本初上陸したイギリスのコスメブランド「B never too busy to be beautiful」。
とってもかわいいジュエリーボックスに入ったシリーズがとっても気になったのですが…。
もう少し調べてみてから、またご報告しますね♪

応援クリックお願いしま〜す
マロンマジック!!「秋の味覚ドッサリ!炊き込みごはん」


おネエ★MANS
こんばんは。
ちょっと1日遅れましたが、週に一度の「おネエMANS情報」です。
今回は“食欲の秋”のきのこや栗、さつまいもなどの旬の食材をぜ〜んぶ詰め込んだ炊き込みごはん。マロン流は、フライパンを使ってつくるので(?!)、香ばしいおこげまでちゃ〜んとできちゃうそうです♪
それに15分でできる簡単クッキングだとか…。
なにはともあれ、早速ご紹介しますね。
きのこストック
【材料】(作りやすい分量)
・しめじ…大1パック
・えのき…2パック(200g)
・しいたけ…6個
・酒…大さじ5
・湯…大さじ2
・めんつゆ…100ml
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
秋の味覚たっぷり炊き込みごはん
【材料】(4人分)
きのこストック…150g
・米…2合(360ml)
・水…360ml
・ごぼう…1/4本
・人参…小1/3本
・さつま芋…1/2本(約200g)
・むき甘栗…100g
・しょうが…1/2片
・塩…少々
・削り節…1P(2.5g)
<作り方>
●まずはきのこストックを作ります。
(1)フライパンに酒、湯を入れて沸騰させてアルコール分をとばしたら、きのこ(しめじ・えのきは石づきを取り手でほぐし、しいたけは軸を取り5亳さに切り、軸は手で裂く)を加え、蓋をして1分蒸し焼きにする。
(2)しんなりしたら蓋をあけ、めんつゆ、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて1分ほど煮る。
(3)水分とぬめりが出てきたら、塩で味で調える。
マロンマジック
あらかじめキノコに味をつけておくだけでOK!
しかも、既に旨味が凝縮されためんつゆを味付けに使用するので、面倒な出汁を取る手間が省けるんだとか!
●さて、いよいよ炊き込みごはんです。
(4)フライパンにといでザルにあげ40分ほどおいた米、水を入れてきのこストックを加えて全体に混ぜる。人参のせん切り、ごぼうのささがき、1.5儚僂棒擇辰堂爾罎任靴燭気弔洌髻半分にちぎったむき甘栗、削り節、しょうがのせん切りを均一に散らし、火にかけて沸騰させる。
マロンマジック
秋といえば栗!
しかし栗の皮むきはとっても大変。そこで!マロン流秋の炊き込みご飯ではどこのコンビニでも取り扱っている「むき甘栗」で香りと甘さを出していくんだそうです!
((5)蓋をして弱火にして12分ほど炊き、火が通ったら、蓋を開け、仕上げに強火にして、おこげをつける。
(6)全体を混ぜ、再び蓋をして5分ほど蒸らし、器に盛りつければ完成!!
ちょっとフライパンを使うのにはビックリ!しましたが、コンビニで売っている「むき甘栗」を使うのには、もとビックリ!!
「え〜っ、それって大丈夫?」と少々疑い深い私ですが、これがOKならばなんだか目からウロコ状態です。(笑)

応援クリックお願いしま〜す
マロンマジック!!「火を使わず15分で!超本格キーマカレー」


おネエ★MANS
こんばんは。
今週は期待に背くことなく、マロンマジックを放送してくれました♪
今週のメニューは、今人気のキーマカレー。
キーマカレーとはひき肉を使ったカレーで、普通のカレーに比べ、水分が少ないため、煮込む時の火加減が難しくご家庭で作るのはなかなか大変なんだそうです。
それを今日はマロン流テクニックを使えば、火を使わずにたった15分でレストランのような本格キーマカレーを作れちゃうそうです★
それでは早速ご紹介しますね。
【材料】(2人分)
【A】
・にんにく…1片
・しょうが…1片
・玉ネギ…1/2コ
・人参…小1/3本
・赤唐辛子…1〜2本
【B】
・トマト…小1コ
・カレールー(市販)…2皿分(約40g)
・トマトケチャップ…大さじ1
・ウスターソース…小さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1

・合いびき肉…200g
・塩…少々
・粗びき黒こしょう…少々
・サラダ油…大さじ3
・ゆで卵…1コ
・粉チーズ…適量
・パセリ…適量
<作り方>
(1)耐熱性のボウルに【A】(野菜は全てすりおろし、赤唐辛子は手でちぎる)を入れて塩をふり、サラダ油を加えてひと混ぜし、ラップをかるくかけて電子レンジ(600w)で3分ほど加熱する。
マロンマジック
すりおろした野菜に油と塩を加える。
野菜に油と塩を加えて電子レンジで加熱すると、沸点が下がって、熱の通りが早くなるため、調理時間が短縮されるんだそうです!
(2)(1)のボウルを一度レンジから取り出して、合いびき肉を少しほぐして加える。
(3)(2)に【B】(トマトは種を取り、ザク切り、カレールーは刻む)も加えて塩、こしょうをふり、再びラップをかけて電子レンジで6分ほど加熱する。
マリンマジック
電子レンジを使うことで、面倒な火加減を気にせず作れるんだとか!
これなら水分の少ないキーマカレーでも焦げ付く心配はなし!
しかも普通にお鍋で作るより早くできちゃうんだそうです!
マロンマジック
隠し味にしょうゆを使うことで、香りと旨味成分が凝縮されているため、ひきしまった味に仕上がるんだとか!
(4)(3)を取り出してラップをはずし、スプーンなどでつぶすようにして全体をまんべんなくよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
(5)ごはんを器に盛り、(4)をかけ粉チーズ、フォークで粗みじんにしたゆで卵、パセリのみじん切りを散らせば完成!!

電子レンジで簡単に15分でできるのであれば、試してみる価値ありかも…。
それぞれのご家庭の特製カレーレシピはあるでしょうが、たまに一風変わったカレーもいいかも…です。(笑)

応援クリックお願いしま〜す
マロンマジック!!「肉汁ジュワッジュワ、羽根つき餃子」


おネエ★MANS
こんばんは。
久しぶりのマロンマジック!!の「おネエMANS情報」です。
最近いろいろあって(?!)、冷凍餃子を食べなくなった…なんて人も多いのでは?
そのため、最近餃子を久しく食べてないなぁなんて人に、今回のマロンクッキングは小籠包のように超ジューシーな羽根つき餃子を教えてくれました。
せっかく手間をかけて作るんだから、美味しく食べたいですもんね。(笑)
では早速、ご紹介します。
【材料】(約20個分)
・豚ひき肉…150g
・にんにく…1片
・しょうが…1片
・長ネギ…1本
【A】キャベツ…1/6個
【A】水…2カップ
・塩…少々
・こしょう…少々
・ごま油…小さじ2
・サラダ油…適量
・餃子の皮…20枚
【B】水…3/4カップ
【B】片栗粉…小さじ2
(ゼラチン)
・湯…1/2カップ
・鶏ガラスープの素…小さじ2
・粉ゼラチン…10g
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
<作り方>
(1)湯に鶏ガラスープの素、粉ゼラチンを順に溶かし、酒、しょうゆを加えてバットなどに移し冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
マロンマジック
餃子のアンの中にゼラチンを加えることで火が通った時に固まったゼラチンが溶け、ジューシーな餃子が出来上がるんです!
(2)ミキサーに【A】を入れ、キャベツをみじんにしたら、厚手のペーパータオルをのせたザルにあけ水けをよく絞る。
マロンマジック
ミキサーに入れ、水と一緒に回すだけでアッという間にみじん切りの出来上がり!細かくなり過ぎないよう、3回短く回すのがポイント★
(3)ボウルにひき肉、みじん切りにしたにんにく、すりおろしたしょうが、みじん切りにした長ネギ、(2)のキャベツを加えてこね、塩、こしょう、ごま油を加える。
(4)(1)のゼラチンをフォークで細かくくずし、(3)に加えてよく混ぜる。
(5)餃子の皮に(4)を適量のせ、縁に指で水をつけてヒダをつくりながら包み、端をしっかり押さえる。
(6)フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて強めの中火で熱し、半量の餃子を並べて、底が色づいてくるまで焼く。
(7)【B】の水に片栗粉を加えて溶いたものを、半量分回しかけ蓋をして弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。
マロンマジック
蒸し焼きにする時に、水溶き片栗粉を加えることで餃子がコーティングされ中の肉汁を逃がさず羽根をつけることが出来るんだとか。
(8) 蓋をとり、強火にして水分をとばし、鍋肌からサラダ油(少々)を回し入れパリっと焼き上げる。残りの餃子も同様に焼く。
(9)器に盛りつけて好みでせん切りにしたしょうがをのせて完成!!
あとは酢じょうゆにつけて食べるだけ!!

応援クリックお願いしま〜す
 
CALENDAR
SMTWTFS
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
<< August 2017 >>
JAPAN
SANFRANCISCO
DST:March to November

SELECTED ENTRIES
ARCHIVES
CATEGORY
COMMENT
TRACKBACK
PROFILE
Direct mail to keiron by protected privacy.
Direct mail to keiron by protected privacy.
         
LINK
       
マイ・オークションをごらんください
日本未入荷のアイテムや、かわいいアメリカングッズを個人輸入したもののを出品しています。
free counters
CNN NEWS VIDEO
Click to check news!
Watch in the CNN News

My crocsを自慢しようよ!!
My crocsを自慢しようよ!!

世界の時間・カレンダーがリアルタイムでわかる!! by JAL
世界の時間・カレンダーがリアルタイムでわかる!!

Top Played Movie Dashboad!!


RECOMMEND
RECOMMEND
RECOMMEND
RECOMMEND
RECOMMEND
RECOMMEND
BIALETTI カプチーノメーカー ムッカ・エクスプレス
BIALETTI カプチーノメーカー ムッカ・エクスプレス (JUGEMレビュー »)

2005年の発売以来、本国イタリアでも大ヒットを続けているアイテム。高性能なのに、ホルスタイン柄でとってもCUTE!!
RECOMMEND
RECOMMEND
どうして? 犬を愛するすべての人へ
どうして? 犬を愛するすべての人へ (JUGEMレビュー »)
石黒 謙吾, 木内 達朗, ジム・ウィリス
RECOMMEND
世界を見る目が変わる50の事実
世界を見る目が変わる50の事実 (JUGEMレビュー »)
ジェシカ・ウィリアムズ,酒井 泰介
RECOMMEND
犬と分かちあう人生
犬と分かちあう人生 (JUGEMレビュー »)
エリザベス オリバー, Elizabeth Oliver, 三村 美智子
NPO法人「ARK Animal Refuge Kansai」略してARK(アーク)の代表エリザベス・オリバーさんの著書です。
阪神淡路大震災では被災した犬や猫600匹ほどを救済、現在では400頭ほどの動物たちの世話をしながら、精力的に活動している方です。
RECOMMEND
RECOMMEND
RECOMMEND
RECOMMEND
RECOMMEND
RECOMMEND
無料ブログ作成サービス JUGEM